Pepper Carolina Reaper

Er is één pepersoort die zo beroemd is dat hij in 2013 in het Guinness Book of Records werd opgenomen als de heetste peper ter wereld. Tot nu toe is de scherpte op de Scoville-schaal, die 1.500.000-2.200.000 eenheden bereikt, niet overtroffen door enig ander dergelijk product. We hebben het over hete peper Carolina Reaper, wat "Carolina reaper" betekent.

Deze geweldige hete pepervariëteit is gefokt door Ed Curry, een tuinman en kweker, eigenaar van het bedrijf Pucker Butt Pepper (Fort Mill, South Carolina, VS). De cultuur werd verkregen door selectie van veel voorkomende variëteiten van rode habanero en Naja Viper-peper. In 2013 behaalde hij de eerste plaats in de lijsten van vele beroemde scherpe variëteiten, en hij heeft dit leiderschap tot op de dag van vandaag behouden. Het is de moeite waard om te zeggen dat Trinidad Scorpio-peper tot nu toe de kampioen in scherpte was en vandaag de tweede plaats behaalde.

Carolina Reaper - de peper is zo heet dat je het fruit alleen met handschoenen kunt aanraken. Volgens kenners van het product heeft het een fruitige smaak en tonen van kaneel en zelfs chocolade. Maar om er zeker van te zijn of dit zo is, zal het buitengewoon moeilijk zijn. Het is verboden om het rauw te eten, omdat het ernstige brandwonden kan veroorzaken en zelfs kan leiden tot verwondingen aan het spijsverteringsstelsel. De ongelooflijke scherpte van Pepper wordt toegeschreven aan het hoge gehalte aan capsaïcine. Carolina Reaper behoort tot meerjarige gewassen: als je alle nuances van de landbouwtechnologie volgt, gaat de vruchtvorming tot 4-5 jaar mee (dit is voor thuisomstandigheden). En ook de cultuur onderscheidt zich door een hoge zaadkieming.

De struiken van deze variëteit onderscheiden zich door hun hooggroeiende, sterke stelen. Hun lengte bereikt 130 cm.De planten verspreiden zich, in diameter kunnen ze oplopen tot 1-1,2 m. De vruchten van de Carolina Reaper hete peper zijn klein. De peul kan niet groter zijn dan drie tot vijf centimeter. gemiddeld gewicht - 5-10 g.

De vruchtkleur kan als volgt zijn: felrood, giftige framboos, chocoladekers. In ieder geval bevestigt deze heldere pakkende kleur alleen maar hoe brandend het fruit is. De vorm van de peper is ongebruikelijk: rond en afgeplat. Het is mollig en het oppervlak is hobbelig, alsof het verkreukeld is. Kenmerkend is de zogenaamde schorpioenstaart (lange puntige staart aan de bovenkant van de peul).

Het is onmogelijk om alle beschrijvingen van de smaak en gastronomische kwaliteiten van deze peper te verifiëren, zoals een zoete smaak, subtiele tinten van citrusvruchten, enzovoort. Het is immers onmogelijk om fruit in zijn pure vorm te eten, het is onveilig. Sauzen, marinades, die worden bereid met toevoeging van dit product, hebben echter een volledig uniek aroma. Wanneer u met dit soort peper kookt, moet u uzelf beschermen door handschoenen te dragen, evenals een masker en zelfs een speciaal pak. Maar niet alleen in de keuken wordt Carolina Reaper gebruikt. Capsaïcine, gewonnen uit peper, wordt gebruikt in de geneeskunde en ook een uniek product is betrokken bij de productie van traangas.

Van ontkieming van zaden van Carolina Reaper tot het begin van vruchtvorming, 120 dagen verstrijken.

Op 1 struik kunnen zich tot 40 vruchten tegelijk ontwikkelen. In een jaar brengt Carolina Reaper 0,3-0,42 kg peulen van één plant.

Carolina Reaper zaden worden gezaaid in potten van 2 stuks. in één landingsgat. Als ze ontkiemen, laten ze de sterkste spruit achter. De zuurgraad van het substraat moet in het bereik van 5,6-7 pH liggen. De zaden worden 0,5 cm diep begraven. Bedek de beplanting met film of glas zodat ze ontkiemen.

Voor de volledige teelt van hete peper Carolina Reaper is het belangrijk om te zorgen voor een temperatuurregime dat geschikt is voor deze cultuur (van 15 tot 35 ° C), water geven (matig) en uitstekend zonlicht.

Hierbij is het erg belangrijk om te bedenken dat de heetste pepers ter wereld behoorlijk wat ruimte nodig hebben voor de ontwikkeling van het wortelstelsel. Als u van plan bent het ras in een container te kweken (in een kas of thuis), moet de container ruim zijn, minimaal 20 liter.

Als je van plan bent om paprika's buiten te kweken, zorg er dan voor dat je ze hard maakt. Om dit te doen, worden ze eerst 15 minuten op het terras of balkon uitgezet, deze tijd neemt geleidelijk toe. Aan het einde kun je ze 6-8 uur buiten laten staan.

Bij het kweken van Carolina Reaper-peper in een huis / appartement, moet ervoor worden gezorgd dat de warmte permanent op 23-26 graden blijft, evenals licht (minimaal 14-15 uur).

Aanvullende tips:

• het verplanten van zaailingen wordt uitgevoerd wanneer 2 paar echte bladeren zijn verschenen;
• wanneer de zaailingen een groei van 10-12 cm bereiken, worden de struiken getransplanteerd naar een vaste plaats in de kas of naar een zonnig bed, beschermd tegen de wind;
• Carolina Reaper-peper moet zowel tijdens de bloei als tijdens de vruchtzetting worden gevoed met een grote hoeveelheid fosfor-kaliummeststoffen;
• het oogsten van fruit vindt alleen plaats bij het bereiken van technische rijpheid.