Tempranillo druif

De druivensoort Tempranillo is ontstaan ​​in Spanje en vertaalt zich als "vroeg". Vanwege de vroege rijpingstijd in vergelijking met andere wijnsoorten, verwierf het bekendheid op het Iberisch schiereiland. Kenners beschouwen deze druif als een afstammeling van de Pinot noir-variëteit.

Volgens de legende brachten pelgrimsmonniken uit Bourgondië stekken van Pinot noir-druiven naar de noordelijke provincie van Spanje - Rioja. Maar historisch bewijs ontbreekt en biologisch onderzoek ontkent de verwante wortels van deze druivenrassen.

De Tempranillo-druif, vanwege zijn pretentie en uitstekende kwaliteit van het fruit, begon te worden geteeld in het centrum en in het noorden van Spanje. In de 18e eeuw verspreidde Tempranillo zich naar Portugal. Tegen het einde van de 20e eeuw toonden Noord-Amerika, Europa, Australië en Argentinië er interesse in.

Op het grondgebied van de Russische Federatie wordt het ras alleen in warme gebieden gekweekt:

• Krasnodar-regio;
• Dagestan.

In Rusland worden Tempranillo-druiven geteeld door ongeveer 1% van de producenten van het land. In andere regio's kan deze cultuur ziek worden of sterven, en de bessen zullen klein en zuur van smaak zijn.

De Tempranillo druif heeft een snelgroeiende struik met weinig bladeren. De bladeren zijn groot, gerimpeld. De plant kan 20 scheuten tegelijk hebben, ongeveer 7 meter lang, die de tijd hebben om volledig te rijpen.

Het groeiseizoen is 4-4,5 maanden, maar op voorwaarde dat de cultuur groeit in een klimaat vergelijkbaar met de Middellandse Zee. Dan kan de rijping 1-2 weken eerder plaatsvinden dan gepland.

De borstels van deze variëteit zijn vergelijkbaar met kleine kegels en bereiken een gewicht van 600-700 gram. De jongeren zijn vaak gevoelig voor erwtencluster.

De maat van Tempranillo-druiven is klein, tot 1,5 cm in diameter.De schil is donker met een tint van kleur. Een bes weegt ongeveer 8 gram. Deze druivensoort krijgt de hoogste smaakcijfers.

Vruchten met voldoende suikergehalte en zuurgraad. Bij frequente regenval en hoge luchtvochtigheid verslechtert de smaak van de bessen en wordt het vlees waterig. Wijn van zo'n oogst zal van slechte kwaliteit zijn.

De Tempranillo-druif is een populaire druif in Spanje en Portugal. Bekende portwijnen met diverse fruitige nasmaken zijn kenmerkend voor deze druif.

Vanwege de kleine omvang van de struik wordt aanbevolen om vaker te planten. De opbrengst hiervan neemt alleen maar toe. Tijdens hevige regenval verkruimelen de eierstok en bloemen niet, wat het gewas niet schaadt. De opbrengst wordt beïnvloed door de vruchtbaarheid van het land en de klimatologische omstandigheden in de bergen.

Als je deze parel van Spanje op de juiste manier kweekt, kun je overvloedige oogsten krijgen - ongeveer 5 kg druiven per struik.

Deze variëteit is nogal wispelturig en vereist speciale teeltomstandigheden:

• het gebruik van hekjes voor het binden van wijnstokken;
• preventie van ziekten en plagen ongeveer 3 keer per jaar;
• sanitair en vormend snoeien van de struik om de opbrengst te verhogen;
• vorming van ondergrondse irrigatie, mulching en bodemdrainage;
• topdressing met organische en minerale meststoffen.

Dit gewas wordt geplant in mei, wanneer de dreiging van vorst voorbij is en de daglichturen toenemen. Dit is nodig voor de ontwikkeling van scheuten en de vorming van eierstokken.

Bloemen hebben eigenschappen van beide geslachten (biseksueel), dus kunstmatige bestuiving is niet nodig.

De druivenstruiken worden elk jaar gesnoeid, in het voor- en najaar. Vanwege het feit dat de wijnstok een grote afstand tussen de knooppunten heeft, wordt deze in 6-7 knoppen gesneden. Na het snoeien krijgt de struik de vorm van een "beker". In het voorjaar halen ze 80% van de groei van vorig jaar weg. Deze snoeibeurt mag alleen bij gezonde planten worden uitgevoerd.

Tuingereedschap moet goed geslepen en gedesinfecteerd zijn. Gesnoeide wijnstokken moeten worden behandeld met tuinvernis.

Het juiste bewateringsregime verdubbelt de opbrengst van deze druivensoort. Er zijn twee methoden om de wijnstok water te geven.

• In een greppel of groef. Het nadeel van deze methode is het te hoge vochtgehalte van de toplaag. Dit kan bijdragen aan het ontstaan ​​van schimmelziekten.
• In de afvoer in de vorm van een gat of gat. Het voordeel van deze methode is dat vocht en voedingsstoffen direct naar het wortelstelsel van de struik gaan.

Er zijn vegetatieve en vochtopladende irrigatie. Vegetatie-irrigatie wordt in fasen uitgevoerd:

• tot zwelling van de nieren;
• na de bloei;
• na de vorming van de bessen.

Vochtladers worden geproduceerd in het voor- en najaar. Als de zaailing in de herfst wordt geplant, dan bewaterd met koud water. In het voorjaar juist met warm water.

De Tempranillo-druif is bang voor vorst en heeft daarom beschutting nodig. Hiervoor wordt stro, niet-geweven materiaal gebruikt.

Tempranillo-druiven hebben geen immuniteit tegen een aantal ziekten:

• grijze rot;
• meeldauw;
• oidium.

De behandeling wordt uitgevoerd met fungiciden met contactwerking en insecticiden. De gevaarlijkste plaag is phylloxera, die wordt aangetroffen in de wortels van druiven en leidt tot de dood van de struik. Alleen chemische behandeling zal helpen.

Het oogsten van Tempranillo-druiven gebeurt bij droog weer met een scherp mes of een snoeischaar. Deze druivensoort wordt praktisch niet opgeslagen, maar wordt volledig opgestuurd voor verwerking, voor het maken van wijn.