Sangiovese druif

Sangiovese is de meest populaire Italiaanse wijndruivensoort. Sangiovese is overal in Italië te vinden. Van deze cultuur worden robijnkleurige wijnen gemaakt met kruidige aroma's van pruimen, kersen, kersen en hints van gedroogde kruiden. Een kwaliteitswijn van Sangiovese wordt gewaardeerd om zijn hoge zuurgraad, zelfverzekerde tannines en natuurlijke balans.

Er is een constante discussie over de oorsprong van dit ras. De naam Sangiovese vertaalt zich als "bloed van Jupiter". Er wordt aangenomen dat deze druivensoort oude wortels heeft en is uitgevonden door oude stammen - de Etrusken. De eerste vermelding van hem is te vinden in de "Verhandeling over de teelt van druiven" in 1590.

Volgens verschillende DNA-analyses zijn er verschillende hypothesen voor de oorsprong van dit ras: Frappato Di Vittoria x Folya Tonda of Galloppo x Foglia Tonda.

Bovendien hebben genetici de verwantschap van deze druif met verschillende andere variëteiten ontdekt, bijvoorbeeld met Calabrese Montenuovo.

De variëteit Sangiovese heeft veel synoniemen (klonen): Brunello in Montalcino, Prugnolo Gentile in Montepulciano, Morellino in Maremma, Niellucho in Corsica.

Nu zijn er ongeveer 14 soorten Sangiovese, waarvan Brunello als de meest gerespecteerde wordt beschouwd.

Het thuisland van deze druif is Italië. Het grootste deel van de oogst wordt geoogst in de regio Toscane (ongeveer 75% van de totale oogst). Daarnaast worden Sangiovese-druiven geteeld in Amerika, Australië, Chili, Mexico, Nieuw-Zeeland en Argentinië. Maar er wordt aangenomen dat de originele variëteit alleen in Italië wordt gevonden.

Sangiovese wordt geroemd om zijn uitstekende zure smaak. Sangiovese-bessen worden al lang gebruikt bij het maken van wijn. De grootte van de struiken is medium. Deze druif groeit snel, maar wordt als laat beschouwd om te rijpen. Het groeit goed op verkalkte bodems en is resistent tegen veel infecties.

Er wordt aangenomen dat de rijpingstijd van druiven laat is. Deze variëteit heeft veel ondersoorten, dus de rijpingstijden kunnen variëren. Bovendien rijpen de druiven ongelijkmatig. Daarom moeten de bessen geproefd worden om het rijpingsmoment te kunnen volgen.

Er zijn zowel middelgrote als zeer grote trossen met duidelijk zichtbare takken. De trossen zijn dicht, hun vorm is cilindrisch-conisch of conisch.

De druif heeft zoete bessen met een rijke zwarte, donkerblauwe of fel paarse kleur. De schaduw is afhankelijk van het groeigebied. Bessen met een nette ronde vorm, medium klein van formaat. De schil van de bessen is dun, waardoor het moeilijk is om druiven op te slaan en te vervoeren.

Zoete druiven, breit een beetje. Er wordt een verfrissende zuurheid gevoeld.

Met de juiste zorg worden opbrengsten behaald op een bovengemiddeld niveau.

Het ras vereist zorgvuldig onderhoud, afhankelijk van de weersomstandigheden. Deze plant heeft goed licht, matige luchtvochtigheid en warme zon nodig. Houdt niet van hitte en droogte.

Het is gebruikelijk om dit ras aan de verlichte en zonnige kant van de heuvel te telen op een hoogte van 250 tot 350 meter boven zeeniveau. Het is het beste om deze plant in gecalcineerde grond te planten. Klei- en zandgronden zijn geen goede opties voor het kweken van deze variëteit.

Je kunt in het vroege voorjaar planten als het warm weer is. Bij goede weersomstandigheden beginnen bloeiwijzen vanaf half april te verschijnen.

De bloemen van deze cultuur zijn biseksueel. En dergelijke bloemen hebben het vermogen tot zelfbestuiving.

Wanneer ze in de struik worden gevormd, worden levenloze scheuten en borstels afgesneden. Om de rijpingsperiode van het fruit te versnellen, wordt geknepen - de bovenkant van de groene scheut wordt afgesneden. Dan stuurt de plant alle krachten naar de vorming van de wijnstok.

Meststoffen worden in het vroege voorjaar voor de bloei aangebracht, daarna voordat de bessen rijpen en ter voorbereiding op het winterseizoen. De plant heeft meststoffen nodig die stikstof, kalium, fosfor en andere sporenelementen bevatten.

Aangezien het thuisland van de Sangiovese-variëteit Italië is met een mild klimaat en zon, is deze plant geclassificeerd als thermofiel. U kunt deze variëteit echter in koelere omstandigheden kweken, alleen moet u deze tijdig afdekken.

Sangiovese heeft een gemiddelde weerstand tegen meeldauw. Dit ras is beter bestand tegen echte meeldauw en grijsrot. Om infectie te voorkomen, moeten speciale preventiemethoden worden gebruikt. Je kunt dit gewas tegen infecties en andere ziekten sproeien met speciale chemicaliën.

Ter bescherming tegen insecten en vogels worden netten of afweermiddelen gebruikt.

Sangiovese wordt bewaard in eikenhouten vaten. Na opslag verschijnt een eikensmaak zelfs met een teertint. Na rijping in zo'n vat krijgt de wijn een aangenaam aroma van wilde frambozen en pruimen.